Вареники со свежой капустой.
 
 
 
 

Вареники со свежой капустой

Автор: Виссарион от 12.09.2017, 16:39, посмотрело: 477

Рецепт заварного теста для вареников и пельменей, самого мягкого и вкусного, уже известен моим постоянным читателям. Начинка получится не жидкая, а в меру сочная, как раз такая, как нужна для вареников. Я очень долго хотела научиться залеплять вареники красиво, и вот — ура!

Вареники со свежой капустой

А можно добавить туда сосиску, и получится второе блюдо: Из кусочков на столе, присыпанном мукой, раскатаем кружки.

Вареники со свежой капустой

Можно заморозить их впрок, а можно приготовить сразу. Получилось с первого раза!

Вареники со свежой капустой

Рецепт заварного теста для вареников и пельменей, самого мягкого и вкусного, уже известен моим постоянным читателям. Воду подливать не надо — достаточно сока, который содержится в капусте. Для красоты можно посыпать зеленью:

Вареники со свежой капустой

Если тесто сильно прилипает к рукам, можно добавить пару ложек растительного масла и чуть муки, только не переборщите, чтобы тесто не стало слишком крутым, тогда его будет трудно тонко раскатать. Когда сможете брать тесто руками — откладываем ложку и продолжаем замешивать вручную, до тех пор, пока тесто станет гладким, однородным. Когда вода начнёт кипеть, опускаем в кипяток вареники, так, чтобы им было не тесно в кастрюле, и варим на среднем огне без крышки, пока всплывут, и ещё пару минут.

Вареники со свежой капустой

Можно заморозить их впрок, а можно приготовить сразу. Положим тесто в миску, притрушенную мукой, и накроем полотенцем, чтоб не подсыхало.

Вареники со свежой капустой

Можно приступать к лепке вареников! Приглашаем домочадцев на вареники с капустой! Тесто для вареников с капустой делаем так же, как и для вареников с картошкой, творогом либо вишнями, или для пельменей.

Вареники со свежой капустой

Поскорей, пока тесто не подсохло, залепляем вареники, а чтобы они были покрепче и не раскрылись во время варки, можно защипнуть два раза: Вымесив тесто как следует, кладём его в присыпанную мукой миску и накрываем полотенцем, чтобы не подсыхало. А затем давайте ещё раз пройдёмся по краешкам — залепим второй раз, да не просто, а художественно!

Вареники со свежой капустой

Нарежем колбаску на кусочки толщиной около 1,5 см. Вымесив тесто как следует, кладём его в присыпанную мукой миску и накрываем полотенцем, чтобы не подсыхало.

Вареники со свежой капустой

Из кусочков на столе, присыпанном мукой, раскатаем кружки. Варим вареники без крышки, на среднем огне, чтобы не разварились от сильного кипения.

Вареники со свежой капустой

Вареники кладём на дощечку, присыпанную мукой. Муку высыпаем в миску, солим, вливаем кипящую воду и замешиваем тесто: Он не постный, но тесто на молоке отлично раскатывается и лепится, работать с ним даже легче, чем с заварным.

Вареники со свежой капустой

А в кастрюле уже закипает подсоленная вода 1 столовая ложка примерно на 2 л воды. Можно приступать к лепке вареников! А затем давайте ещё раз пройдёмся по краешкам — залепим второй раз, да не просто, а художественно!

Вареники со свежой капустой

Положим тесто в миску, притрушенную мукой, и накроем полотенцем, чтоб не подсыхало. Соль и перец по Вашему вкусу; Подсолнечное масло; По желанию - томатная паста, столовых ложки. Правильное тесто — мягкое, эластичное, может чуточку прилипать, но мы это исправим, посыпая стол мукой.


А в кастрюле уже закипает подсоленная вода 1 столовая ложка примерно на 2 л воды. Я очень долго хотела научиться залеплять вареники красиво, и вот — ура! А тем временем нашинкуем потоньше капусту и вывалим в сковороду к луку с морковкой.


Раздел: Свежие мысли

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
23 сентября 2017 г. 2:12:49

lustsandhofre

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Я извиняюсь, но, по-моему, Вы ошибаетесь. Давайте обсудим это. Пишите мне в PM.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

DataLife Engine - Softnews Media Group

Copyright © © Сентябрь 2018 http://doroof.ru Media Group All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2014